Vinification des Sauternes. Dégustation de 2-3 vins

Durée: environ 2h15; Prix - 45 euros/personne; Groupes de 3 à 5 personnes.

Contenu

A. Théorie

Rôle de la pourriture noble et des conditions climatiques dans la production des Sauternes

Vinification des Sauternes

Commentaires sur la complexité du marché des Sauternes aujourd’hui. ‘Très apprécié, mais difficile à vendre … Pourquoi ?’)

B. Mise en pratique

Principales règles de dégustation

Dégustation commentée